烤蒜香蜜汁鸡翅

爸爸说要吃鸡翅，要用焖的。

我说每次都焖，不厌吗？

他回我，那用来炸吧！

我说太热气，不要。

他不耐烦的看着我，

我想了想，用来烤吧！

红烧三色椒豆腐

又要吃豆腐了，翻了翻冰箱，

看有没有不同的材料配豆腐。

突然，眼前出现三个剩下一半的灯笼椒。

哈哈！就是你啦！

汤面巧克力芝士戚风

前阵子朋友一家到香港玩，

他们的女儿买了两个迪士尼的匙扣给我。

为了回报这份礼，

我答应送个巧克力蛋糕给她。

因为忙，

一拖就拖了好几个星期。

答应小孩的事不能置之不理，

所以赶快动手做起来！

榴莲奶油 & 芝士蓝莓奶油蛋糕

11.12

是爸爸和妹妹的生日。

肯定要做蛋糕贺他们啦!

爸爸爱吃巧克力，

所以想着做个巧克力慕斯夹层蛋糕。

但是妹说外甥还不能吃巧克力，

只可以吃芝士。

哦！?

鸡肉煎饺

妹妹一家到亚庇咯!

很开心呐！

外甥很可爱，可是..

他不肯我们动他!

从他出世到现在一岁，

就只见过我们一次，

这是第二次见面。

甜菜根芝士相思

男朋友的妈妈买了一些甜菜根给我。

她说我提过要用它做蛋糕，

她去买菜时买了些来煲汤，

也给了我3颗。

凤梨酥

煮好了黄梨馅，

隔天便迫不及待的要做黄梨酥。

凤梨酱

年要到喽!

这次想自己做年饼。

当然少不了我们最爱的黄梨酥!

可是我不想买现成的黄梨馅，

所以买黄梨自己煮。

蓝莓酱

7号的下午，

妹妹一家三口就从斗湖过来了。

她宝贝儿子要吃、要用的东西，

妹妹老早就list了一张清单。

一而再，再而三的吩咐我们一定要买齐。

星期天在gaya街看见有卖蓝莓，

便买了两盒。

可是妹妹还有一个星期才到亚庇，

蓝莓无法久放，

不如拿来做果酱吧！

两盒的蓝莓，

就只能做到一罐而已。

糖醋鸡/高升鸡

早前，看到小雨伞家的糖醋鸡非常漂亮！

简直诱色可餐。很想也煮来吃，可是却一直没有机会。

总于，买到了鸡腿，可以动手做这道菜了。

打开橱柜，发现竟然忘了买米酒醋!

也没有绍兴酒。唉～~

没法子，唯有用柠檬汁和红酒代替。

出来的味道还蛮奇怪的，酸酸甜甜。

柠檬的酸和米酒醋的酸肯定不一样的。

我还以为没人会动这道菜了，

可是爸爸却吃了一块又一块，

几乎吃完一碟!

幸好啊~

一定要记得买米酒醋和绍兴酒。

下次再煮这道高升鸡。

煎豆腐块

妈妈吃素已经快二十年，

而我和爸爸却是葷食者。

为了配合妈妈，我们家的青菜，

一般上都是青菜炒青菜，不会有肉类。

肉类另外煮，绝不参在一起。

豆腐，是很常端上餐桌的食物。

可是煮豆腐的方式来来去去都是煎或煮豆酱。

三明治海绵蛋糕 ~ 南瓜*南瓜咖椰 & 洛神花*洛神花酱

做不好海绵蛋糕就是不甘心！

前些日子做了一颗蛋的法式海绵蛋糕，

今天要挑战，做个大的。

原本是想分两次做这两个不同的蛋糕，

可是实在等不了，便一并做了。

香草南瓜咖椰

前几天在超市买到颜色很漂亮的南瓜。

原本是想拿来做南瓜蛋糕的。

可是又想到妈咪说太常吃蛋糕，有些怕怕了~

那索性拿来做南瓜咖椰吧！

蓝莓芝士相思蛋糕

相思蛋糕。

相隔上一次做的，也好几个月了。

上一回的芝士相思，不是很满意。

我觉得，成品有点过湿。

所以再挑战看看。

香草戚风杯子蛋糕

朋友孩子的学校办假期前的小宴会。

每个小朋友都必须准备一样食物带去。

我朋友有两个小孩就读在同一间，

她必须准备两样。

由于时间不允许，她要我帮她做一些小蛋糕。

从来没吃过我做的蛋糕，也敢向我订购。

谢谢她那么信任我！

饺子皮 & 饺子

上一回做的饺子皮又硬又厚。

馅也不完美，漏了几样材料。

不甘心，再来挑战！嘻嘻！

饺子,

无论早餐、午餐、晚餐、

宵夜或当小吃都很棒！

可是我一个人吃，所以没做很多，

就够我两天的份量。

这些肉馅做了十三颗饺子，

饺子皮做了二十多个。

山小屋 の 日本拉面

从报纸上剪到优惠券，

凡在这里用餐并便可免费一碟日式炸鸡。

星期天收了地摊便去试试。

洛神花果酱

上个星期买的洛神花，躺在冰箱里冬眠了一个星期多。

要不我昨天找冰箱有什么东西吃，我不会记得它的存在。

放工回到家，便把它拿出来，准备做果酱。

原本是想做洛神花茶的，可是在网上看到说，

胃酸过多的人不宜饮用。

我和妈妈时常胃酸，还是做果酱好了。

香草海绵小蛋糕

之前做分蛋海绵蛋糕成功了。

这次便想要挑战全蛋海绵。

可是，很不幸的。成功的妈妈来串门子了。

没关系啦~

从错误与失败中学习、重新站起来。

我相信，总有一天能把成功邀来的!

奶油蛋糕

做好了蛋糕体，

接下来便是为它涂上奶油了!

我打开冰箱看了看，

还有一些蓝莓卡士塔酱。

虽不多，但已经足够了。

法式海绵蛋糕 * 香草兰母酒

从开始踏进烘焙这玩意儿到现在的几个月里。

一直都不曾做过海绵蛋糕。

一是认为海绵蛋糕不好吃。

二是全蛋打发不好拿捏。

三是粉类最后才放，很怕会消泡，

进而让蛋糕变成蛋饼!

柠檬北海道戚风蛋糕

50个北海道戚风蛋糕!

对于很多人来说，

烘焙50个杯子蛋糕肯定是轻而易举的事。

可是对于我这烘焙菜鸟肯定是件艰难的任务!

通常我做北海道戚风蛋糕都会分开两天来做。

先做好内陷，隔天才做蛋糕体。不用那么累。

可是这次不行，隔天中午蛋糕就要带走了!

放工回到家立刻开工，晚饭也必须要妈妈帮忙了。

Upperstar @ Suria Sabah Kota Kinabalu

呀呼!放假!放假!

等了那么久，总于可以休息一天了。

今天去Suria kk逛了大半天。也没买到什么。

吃了顿brunch。

Upperstar餐馆的东西不错吃，价钱也合理。

所以无论假期或平时上班日都是那么多人在这用餐。

我正在减肥，所以也不敢吃多。

但是又嘴馋，我点了一份沙拉和一份鸡排汉堡。

我吃完沙拉，而汉堡只吃了1/3而已。

当然，其余的，我男朋友全部帮我消灭了!哈哈！

沙拉不是很好吃，可是汉堡可是很美味哦！

午餐~ 蒜香奶油意大利面

每天到了午餐时间都很迷惘，不知要吃什么。

商场里的东西都吃的厌倦了。

想去其他的地方买，可是又不方便。

所以今天准备了意大利面带去上班。

早餐~煎饺

饺子，我特喜欢的食物之一。

不知为何，我特别喜欢面食，不爱吃饭。

记得小时候，我可以三餐都以吃肉包子解决。

连续吃几天也没问题!

我表姐说我前世肯定是中国的南方人，

超爱面食，以面食为主。

黑莓芝士戚风

糟糕!糟糕！又多了一个失败之作！
昨晚做的黑莓芝士戚风竟然失败了!!塌陷的蛮厉害的！！都不知哪里出错了~ 昨晚的蛋白只打发到湿性发泡，是这问题吗?还是因为我用了汤种？

云尼拉果冻柳橙芝士蛋糕

突发奇想。果冻包着蛋糕会是怎么样的呢？
能够成功吗？味道好不好？
什么口味的蛋糕和什么口味的果冻比较搭?
蛋糕切开后会不会分层散开?上网搜了搜，
果冻蛋糕有很多。可是找不到我心里想的那种。

尖不辣北海道戚风杯子蛋糕

昨晚做好了尖不辣卡士塔酱，
今晚便来做蛋糕体了。

由于怕会像那天做的尖不辣戚风那样湿湿黏黏。

所以这次我不放碎果肉，换去用牛奶搅拌取汁，
效果果然不一样。

尖不辣卡士塔酱

答应了朋友会做些蛋糕给她吃。
可是之前做的尖不辣戚风太烂，不敢送给她。

想了想，不如做尖不辣北海道戚风吧~

煎烤尖不辣种子

用果肉做了蛋糕，就剩下一堆的种子。

这些种子煮熟后可是一道不错的零食。

又具营养，我自小就很爱吃。

这是我用happy call盖着盖子煎出来的。还不错吃~

放些油，盐，煎个十来二十分钟就好了。

尖不辣戚风(Cempedak Chiffon)

现在正是尖不辣的盛季，到处都可见到尖不辣的踪影。

我是很爱这水果，可是拿来做蛋糕倒是没想过。

有位安娣不停的向我推荐尖不辣牛油蛋糕。被她一说，我都垂涎三尺了。

刚巧过几天就在giant看到有卖，立刻买了一个回家!

因为不得空，所以没有做蛋糕，尖不辣也就这样躺在厨房。好香，总是闻到尖不辣的香味。

蓝莓芝士杯子戚风

那么快又说到星期天了。

每次都很饿，可是那么早，除了印度茶店之外，是没有其他的茶店开门了。

可是又不想吃印度店的东西，不是辣就是油腻重口味的食物。

所以星期五或星期六晚上我都会做些蛋糕，那么就有蛋糕可是顶住先。

杯子戚风の柠檬.香草.芝士.罂粟籽

送朋友的北海道戚风被男友的阿姨看见了。

她猛说好漂亮的蛋糕哦！

可是我却把蛋糕分好好送给朋友，

没有多余的可以给她吃了，很不好意思的说。

北海道戚风蛋糕 之 柠檬罂粟籽与香草卡士塔奶油馅

这是前星期做的。

由于很忙，一直都没有时间放上来。

好啦~ 现在忙完了，事情可以告一段落了。

我就可以抽些时间来报道一下了。

话说这北海道戚风杯子蛋糕我真的蛮喜欢。

第一次听到这名字真的很好奇，是怎么样的蛋糕啊？

听名字就觉得好像很厉害酱的？

汤面戚风 — DDL + 柠檬

差不多一个星期没有做蛋糕了。

手好痒，嘴也馋了!

虽然放工回到家，准备好晚餐后很累。

我还是忍不住做了个蛋糕~

原本想要做香草戚风的，

因为从ebay订购的香草荚终于到手了!

这可是让我等了一个月啊！

我还以为寄失了！幸好它终于安全的到达了。

轻乳酪蛋糕

终于上完之前的旧作了。

接下来便是慢慢的为旧作补上食谱。

今天又再做轻乳酪蛋糕，这蛋糕一向都是我超爱的，

所以一做再做。

柠檬芝士戚风 @ 杯子蛋糕

21.09.2013

昨天做的可以丢死狗的面包不能吃，

今天便需做些蛋糕，当明日的早餐。

之前买了一条的油纸杯，里边有一千个杯子。

所以我做的蛋糕都用这些纸杯，

烘烤时间短，凉的也快。

制作的时间就减短许多。

失败的面包

20.09.2013
第一次烤面包。10年前有做过pizza，有做过蒸包子，都很成功。
所以这次信心满满的试做汤种面包。没想到，没想到……竟然惨败收场!
揉面时就觉得很怪，面团怎么都无法揉至光滑有弹性，没有面包机或站式搅拌器。我是用手揉面团的，揉了半个小时。天气又热，我差一点就昏倒了!
还是不见得面团呈现光滑有弹性成薄膜状。我放弃了~ 直接给它第一次发酵。一个小时后，有涨哦！可是表皮好丑好丑，八十岁老人的皮都不会这么的皱啊！难看死了！没法子，唯有继续了。让面包做造型，想说放些内馅，可是却会漏出来。怎么搞的?! 面包造型也做的超级丑，真想立刻丢进垃圾桶!但，我还是忍住了。第二次发酵后进烤箱，中途可以嗅到面包香，可是我知道这些面包是失败品。因为根本不会发!要吃石头了。果然，出来后真的是石头那么硬!第二天更是无法入口。我想可能连狗狗都不愿吃!丢了!我全丢了!强迫自己吃了两个，想吐呐！怎么好意思给别人吃呢？
要做好面包真的不容易，下次再接再厉，我肯定可以征服它的~

眼看还可以，吃进嘴就不行啦！

Dulce De Leche 戚风

14.09.2013

前阵子做的DDL放在冰箱里都好一段时间了。

差一点就忘了它呢~

好些时日没有做DDL口味的蛋糕了，

今天就做汤面DDL杯子蛋糕。

今天不是很顺利耶，汤面很多颗粒。

我又懒得过滤，导致蛋糕吃得到粉粒 口感不好。

可是味道倒是一级棒的!

苏打饼蛋糕

06.09.2013

苏打饼蛋糕，网上可是非常热的一款蛋糕!

没有面粉，没有打发的鸡蛋，

实在很难相像这蛋糕的味道和口感是怎么样的。

而且还是用蒸的方式，一层一层的蒸，

苏打饼又必须压碎至成粉。

不是那么容易，所以一拖再拖。

轻乳酪蛋糕

01.09.13

乳酪蛋糕是我的最爱，自从学烘焙以来，

芝士没有短缺过。

很多蛋糕我都会加入芝士，那味道会完全不一样，

就是特别喜欢！

可悲的是，身形也随着加码~

这次用了杨桃的方子，不会复杂，也不难操作。

用水浴法，低温烘烤。成品好漂亮！

以后轻乳酪蛋糕就用这方子了。

不过，我有加重了芝士。嘻嘻！

火龙果棉花蛋糕 @ 杯子蛋糕

29.08.13
男朋友的妈妈给了个火龙果，好开心！可以拿来做蛋糕啦！
都还没有放工，心里就一直在想，做什么蛋糕好呢？
回到家便立刻准备晚饭，我要做蛋糕！
最后决定做棉花蛋糕，因为用水浴法，火龙果的漂亮颜色才得以保留，不然就会变成黄色了。
做好的蛋糕分了一些给男朋友的妈妈，怎么说都是她给的火龙果啊~

送朋友的生日小蛋糕 @ 芝士戚风

25.08.2013
今天是好朋友--Emily的生日。我还差一点就忘了，真的超没有良心。
摆了地摊回来，累毙了！原本打算冲个凉休息一下就给寿星女做个蛋糕。
怎么知道一躺在床上就睡着了，还睡到太阳快下山！
立刻弹起身准备晚餐。煮好晚餐立刻动手做蛋糕。
可是问题出现了！我竟然忘记买蛋糕底板和盒子！蛋糕要怎么装？！
我这算什么好朋友啊?！唉~怎么办？！
把心一横，不理了，就做杯子蛋糕吧！希望她不嫌弃。
杯子蛋糕最好操作，烤的快，冷却的也快。
找个较像样的透明蛋糕盒子，排上杯子蛋糕，撒些糖粉，再用段带绑个结。大功告成啦！
又煮饭又做蛋糕的，弄得满身大汗。立刻冲个凉，头也没来得及吹干便跳上车送蛋糕去了。
太久没去她的家了，差一点就认不出路来，幸好最后还是抵达了。
她不知道我会给她送蛋糕，看见我时是非常惊喜的！
看见她开心的笑容，我那么的赶也值得！
离开后她短讯来说蛋糕很好吃，可是糖粉多了一点。
哈！是我太紧张，怕太夜她睡了。一直想着要快，就失手撒多了。
隔天早上，她又来个短讯说她的同事也说好吃！可以考虑拿来卖~
看到这短讯，真的很欣慰。终于受到那么一点的肯定。
这几个月以来，我爸和男朋友都一直对我做的蛋糕评头论足，说不好。
没有一个成品能让他们满意。朋友赞不绝口的，也被他们说的一文不值。
让我一度认定自己不是这块料，想放弃烘焙了。
可是我却不甘心，成为一个全能的厨师是我的梦想啊！
我怎么可以那么容易就放弃？我是没什么天份，但是我一定会努力的！
就算我在这一行不会有什么成就，我也不会后悔，因为我努力过~

食谱:8号油纸托，10个

A)
蛋黄
牛油
牛奶
奶酪
低粉
粟粉
泡打粉

B)
蛋白
糖
塔塔粉

做法:
1.奶酪、牛奶和牛油隔水加热溶化，搅拌至光滑无颗粒。离火。
2.蛋黄与过筛粉类交错加入拌匀。
3.蛋白加塔塔粉打至粗泡，糖分三次加入打发至干性发泡。
4.蛋白霜分两次与面糊拌匀。
5.倒入模具，轻敲出气泡。送入预热180°C的烤箱。
6.180°C烤15分钟，然后转170°C烤10分钟。视个人烤箱而定，每个烤箱都不一样。有些烤箱170°C烤18分钟左右就熟了。
7.取出待凉即可。

巧克力 & 车里子芝士杯子蛋糕

24.08.2013
昨晚做了车里子芝士杯子蛋糕。不是用新鲜的车里子做的，而是早前做的车里子果酱。
妈妈说果酱都好一阵子了，必须赶快吃完，免得坏了就浪费咯~
想一想，也是啦~ 浪费金钱、浪费时间。本来是要做芝士戚风的，后来就加入果酱去了。

蛋糕凉透后，爸爸便迫不及待的拿了一个来吃。问他味道好吗？
他竟然说前两天巧克力口味的比较好吃！
是啦！我知道爸爸最爱巧克力，什么都要巧克力口味的。

看他怪可怜的样子，今天一大早便起身做巧克力口味的杯子蛋糕给爸爸。
他醒来看到后，笑眯眯呢~哈哈！
这次做这巧克力蛋糕，拌面糊时蛋白消泡，所以蛋糕不够松软。
除了做汤面巧克力时蛋白不会消泡，其余的，差不多每次都会消泡。
真的要好好的研究研究该如何更正确的操作了。肯定是我功夫不到家才会这样的！

每次蛋糕的表面都会皱皱的，到底要怎么样才可以鼓鼓美美的呢？

杯子天使蛋糕

用蛋黄做了雪糕，自然就留下了蛋白。
想了想，拿来做天使蛋糕吧！想知道只有蛋白的蛋糕是怎么样的。
上网找了个方子。据说天使蛋糕会有很重的蛋腥味，我加了绿茶粉，还加了果酱馅。
成品样子还不错，可是口感不敢恭维!QQ软软的，很奇怪。好像吃着marshmallow,我想应该是我做失败了。我看到网上说的口感并不是这样的啊！肯定是我做错了什么~
我原还以为又要招呼垃圾桶先生了，没想到妈妈却很喜欢这种口感。她一个人吃完了这些蛋糕~ 我逼自己吃了两个，鸡皮疙瘩都起了! ||X﹏X
如果下次还会再做这蛋糕的话，我一定会找另一个方子试试。

北海道戚风杯子蛋糕

16.08.13
想要做这蛋糕好久好久了。可是一直都苦恼着买不到鲜奶油，又没有裱花袋和裱花嘴。
昨天买到了裱花袋和嘴，今天就来动手做北海道戚风杯子蛋糕咯！
由于舍不得用硬纸杯，便用油纸杯来做。没想到竟然做了怎30个出来，后来的几个被逼用硬纸杯。
蛋糕体做的还不错，可是卡士塔奶油馅就超级失败了！没有用蛋黄，用了卡士塔粉制作卡士塔酱，味道不是很好。与打发好的鲜奶油拌匀后非常的水。根本无法挤入蛋糕里，都还没有用力就已经从裱花袋里流出来了。真的搞到一团糟!后来上网找问题所在才发现，卡士塔酱及鲜奶油必须经过冷藏较硬身才搅拌会比较容易操作。或者拌匀后太水的话，可以用电动搅拌器搅拌至浓稠状。

样子是很丑，可是味道倒还不错。一定会再做这蛋糕，我太喜欢了!

Dulce De Leche 雪糕

15.08.13

昨晚还用剩蛮多的ddl奶油，烦恼着怎么处理。突然脑子一转，不如做ddl雪糕吧！
时间不多了，就快要上班了。赶快上网找个方子，动手做起雪糕来。
原本以为够时间的，可是冰的不够快，无法搅拌三次。导致雪糕不松，不软。好硬啊！
虽然是很硬，但味道却非常好。我是觉得不够creamy，妈妈却说刚好，但太甜了一点。她非常喜欢！