咩咩的吃喝玩乐 Food n Fun !!: 康乃馨彩绘蛋糕

母亲节到了。上星期，

送了芒果慕斯蛋糕给男友的母亲，

这星期就得做个蛋糕给妈妈了。

妈妈也不爱巧克力，绿茶之类的，

更不爱奶油爽。可是她爱水果，

所以唯有做卡仕达内陷，加上水果。

其实我很怕自己无法完成这蛋糕，

毕竟彩绘蛋糕是第一次做，

再加上很多步骤，怕自己搞砸了。

庆幸的是，我还是完成了。

分了两天、三个阶段做这蛋糕。
第一天早上，先彩绘好，再做蛋糕体。
晚上，做好两个口味的内陷。
第二天早上，组合及做最后装饰。
晚上即可送给妈妈了。

第一次做彩绘蛋糕，
显得格外手忙脚乱。
调好颜色，
放入挤花袋后发现，很难挤啊！
最后用了cake tester慢慢画线。
幸好我选了简单的图案，
不然肯定会发疯！
剩下很多颜色面糊，
倒入马芬杯里烤成小蛋糕。
这次做的不好，内陷有点稀，
是鲜奶油打的不够挺。
希望下次可以做的好一点。

食谱:

彩绘 : 1颗蛋原味戚风面糊
**拌好面糊，分成四份。调入颜色 : 红，粉红，青及黑。(我没有黑，调了巧克力色)。绘好图案，入烤箱烤3分钟，取出备用。

蛋糕体: 2颗蛋原味戚风
**一般戚风的做法。面糊倒入彩绘好的图案上，敲出气泡，送入预热好的烤箱烘烤至熟。出炉，倒扣至凉。脱模，横切三片备用。

水果卡士塔内陷:
A)
芒果泥 - - - - - 50g
百香果汁 - - - 41g

B)
卡士塔粉 - - - 30g
牛奶 - - - - - - 200g
糖 - - - - - - - - 1汤匙

C)
鲜奶油 - - - - - 100g
糖 - - - - - - - - 2汤匙

**
- 取50g的牛奶，糖及卡士塔粉混合均匀，另外的150g加热至微滚，慢慢倒入混合好的卡士塔奶水里。一边倒一边搅拌，混合均匀。过滤，再倒回锅子加热至浓稠状，离火。过程要不停搅拌以免焦底。用保鲜膜贴着表面，放凉后放入冰箱冷藏隔夜。取出，分成两等份。分别与芒果泥及百香果汁混合均匀。

- 鲜奶油加入糖，打发至硬挺。分成两等份，分别与芒果卡士塔糊及百香果卡士塔糊拌匀。

组装:
取一6”活动模，放一片蛋糕垫底。倒入其中一份卡士塔奶油酱，盖上一片蛋糕。再倒入另一份卡士塔奶油酱，盖上有图案的蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时，取出脱模。用打发的鲜奶油抹边，随意装饰。