素萝卜糕

 白萝卜躺在冰箱2个星期了，

 白萝卜都快变萝卜干。

 原本星期一要做萝卜糕，

 可是妈妈却说星期三才做。

 因为星期四是假期，

 她要去会雀友，

 可以带去当小吃。

 没法啦~妈妈下的order，

 唯有照做咯~

 取了Carol 老师的食谱，

 简单操作，也没有加其他的材料。

 我加了些澄粉、红葱及胡椒粉，

 味道还不错。

 蒸好待凉透后，

 切片放进冰箱收藏，

 第二天煎了当早餐。

 我最爱煎萝卜糕啦！

 食谱:

 A)

白萝卜丝 - - - - 700g

清水 - - - - - - - 500g

红葱 - - - - - - - 1 颗

胡椒粉 - - - - - - 适量 

B) 

粘米粉 - - - - - - 260g

澄粉 - - - - - - - 40g
清水 - - - - - - - 300g
盐 - - - - - - - - - 适量

做法: 
1. 红葱切丝，锅子放入一汤匙油。小火爆香红葱，倒入萝卜丝翻炒几下。加入清水焖煮，放入适量的胡椒粉。

2. 粘米粉与澄粉混合均匀，加入清水拌匀至无颗粒粉浆。加入适量的盐调味。

3. 待萝卜丝呈现透明、软化时，倒入粉浆。小火煮，不停搅拌，以免焦底。

4. 将粉浆煮至浓稠，搅拌时有明显的漩涡时，即可放入铺了油纸的模具。

5. 抹平，放入蒸炉，大火蒸一小时或至熟。凉透后即可切片享用。

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--刚蒸好时，萝卜糕会比较软。凉透后就会变硬了。
--由于怕不熟，我蒸了一小时半。
--我切片后煎至两面金黄。