奥利奥优格戚风蛋糕(更新)

奥利奥，

很甜的饼干，

所以不曾用它做任何甜点。

深怕做出来的成品会超甜。

可是时常看到群里的姐妹，

和博客友用它做甜点，

超诱人的样子，

今天我也要试试。

优格芒果绿茶蛋糕

朋友拿了一袋芒果送我，
并要求我为他们做一个芒果蛋糕，
真的有点受宠若惊。

南瓜拜拜蛋糕

冰箱还剩一些南瓜，
取了部份来做此拜拜蛋糕。
这次的成品我还挺满意的，
弹性很好，压扁了还可以恢复原貌。
组织比较细腻，大洞孔也较少。

香橙拜拜蛋糕

在我的印象里，

 我好像从未做过香橙口味的戚风蛋糕。

 今天我看见了，

 Little Thumbs Up这个月的主题是Orange

我也想试试香橙味的戚风蛋糕。

紫薯芝士双色戚风

妈妈总于出院了！

好开心!

接了妈妈出院后，

回到家立刻准备材料做蛋糕!

芝士柑橘汤面戚风

这几天，

脸书烘焙Group的很多姐妹，

都在做此柑橘芝士汤面戚风。

弄的我心痒痒，手痒痒，好难受!

今天总于忍不住出手了！哇咔咔咔!

蜂蜜绿茶拜拜蛋糕

病了好久好久，

手指算一算，

一个月！

药吃了很多，到现在还没吃完。

医生也看了好几次，

医院也进了一次去打点滴。

整个人都残了~

汤面巧克力芝士戚风

前阵子朋友一家到香港玩，

他们的女儿买了两个迪士尼的匙扣给我。

为了回报这份礼，

我答应送个巧克力蛋糕给她。

因为忙，

一拖就拖了好几个星期。

答应小孩的事不能置之不理，

所以赶快动手做起来！

黑莓芝士戚风

糟糕!糟糕！又多了一个失败之作！
昨晚做的黑莓芝士戚风竟然失败了!!塌陷的蛮厉害的！！都不知哪里出错了~ 昨晚的蛋白只打发到湿性发泡，是这问题吗?还是因为我用了汤种？

尖不辣戚风(Cempedak Chiffon)

现在正是尖不辣的盛季，到处都可见到尖不辣的踪影。

我是很爱这水果，可是拿来做蛋糕倒是没想过。

有位安娣不停的向我推荐尖不辣牛油蛋糕。被她一说，我都垂涎三尺了。

刚巧过几天就在giant看到有卖，立刻买了一个回家!

因为不得空，所以没有做蛋糕，尖不辣也就这样躺在厨房。好香，总是闻到尖不辣的香味。

汤面戚风 — DDL + 柠檬

差不多一个星期没有做蛋糕了。

手好痒，嘴也馋了!

虽然放工回到家，准备好晚餐后很累。

我还是忍不住做了个蛋糕~

原本想要做香草戚风的，

因为从ebay订购的香草荚终于到手了!

这可是让我等了一个月啊！

我还以为寄失了！幸好它终于安全的到达了。

汤面双色戚风 。巧克力,南瓜

10.08.13
很想玩一层一层的双色戚，可是这可不简单，很怕自己搞砸了。
这次终于鼓起勇气做这双色蛋糕。
不是很满意成品，南瓜面糊的蛋白有点消泡了。烤出来很湿，口感不是很好。
这南瓜也不香，有种涩涩的味道。巧克力却很香很松软，两者配起来还可以。
不至于难以下咽。

想要学习空手脱模，结果蛋糕被我搞成这个样子！
呵呵...还有许多要学习的地方~

荔枝茶芝士大理石戚风

家里的茶叶很多，可是都是放着没人喝。
我的胃不好，医生要我少喝茶，不然我肯定把它们喝完。
这些茶叶都是朋友出过游玩后带回来的手信，他们知道我们爱喝茶。可是却不记得我必须戒茶呀~ 让我光看没得喝，真难受。
看着这些放了许久的茶叶，忽然想做奶茶蛋糕。选了这荔枝茶叶，用泡开后有淡淡的荔枝味，可是烤出来的蛋糕却没有任何荔枝的味道。

巧克力大理石芝士戚风

19.07.13
之前买的巧克力粉还有很多。所以今天再做巧克力大理石戚风。
没有用戚风烤模，想学习如何用圆模烤戚风。
今天做什么也不顺，感觉乱糟糟。蛋白不好打发，拌面糊时还严重消泡。
这也算了，蛋糕烤焦了！每次用这蛋糕模就肯定把蛋糕底部烤焦的！要好好研究如何运用这蛋糕模才行。在我还没有了解这烤模之前，我是不会再用它烤任何蛋糕了。
由于蛋白消泡，蛋糕根本不会发。成品超扎实,真的很难吃！
不过老爸却帮我吃了一大半~ 晕~ 谢谢老爸！

双色迷你戚风

14.07.13
突发奇想。如果蛋糕里加糯米粉会如何?
想着想着，不如动手做做看吧！
做个双色的迷你戚风，不好吃也不会难消灭，一人一小片就可以吃完了。
口感松软，好像汤面。还不错吃~

汤面南瓜芝士戚风 汤面南瓜芝士大理石戚风

06.07.13

娃哈哈！

今晚一口气做了两个汤面戚风！

两个都是南瓜芝士，

只是其中一个加了巧克力大理石。

原本是想说，

做给朋友看如何制作汤面巧克力芝士戚风的。

可是他们却为了忙第二天做生意的东西，

放飞机了却没有通知我。

还我等呀等呀等的，真的有些气！

杏子酱巧克力米戚风

12.07.13
用圆形的活模烤这蛋糕，极度失败！
拌面糊是蛋白消泡，之后又烤焦了底部。是怎么了?
味道很怪，一点也不好吃！

巧克力米是买错了。放进蛋糕里，一烤就融化了，造成蛋糕很多洞洞。

汤面巧克力芝士戚风

28.06.13
哈哈！终于买到烤箱及电动打蛋器了！
第一次用烤箱烤蛋糕，非常紧张！很怕烤焦了，又怕烤不熟。
这次还是做戚风，因为我只有戚风模子。而且还没有真正做到个成功的戚风，所以一再尝试。
食谱是哪家的，我也记不起了。我有做了些更改，可是还是谢谢这位的食谱，让我做出好吃的蛋糕！

这食谱用了五颗蛋，好满。以后这模子用四颗蛋就好了。
蛋糕太高，倒扣时压扁了些。而且顶部烤的不够，有些过湿。

如果没有记错，方子是子俞妈妈的。
可是我改了一些东西，原食谱是普通戚巧克力戚风。

食谱
(18cm戚风模)
材料：
A)
蛋黄 5
低粉 50g
粟粉 5g
巧克力粉 25g
牛油 50g
牛奶巧克力 10g

B)
奶酪 80g
牛奶 50g

C)
蛋白 5
糖 85g
塔塔粉 1/2茶匙

做法：
1.奶酪隔水溶化，搅拌至幼滑，放一边备用。
2.牛油和牛奶巧克力用小火煮至巧克力溶化，加入巧克力粉，离火快速拌匀。
3.加入牛奶拌匀，再用小火加热。倒入过筛低粉与粟粉，离火快速拌匀成面团。趁热加入奶酪拌匀。
4.逐一加入蛋黄。加入一个拌匀才加下一个。直至面糊呈倒三角形流下状态即可停止加入液体。预热烤箱175°C。
5.蛋白加塔塔粉打至粗泡，糖分三次加入。将蛋白打发至硬性发泡。
6.取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，再倒回蛋白霜里拌匀。
7.倒入蛋糕模，敲出气泡。
8.上下火170°C烤40分钟或至熟。


后记：老款式的戚风模装5颗蛋的配方太满，四颗蛋应该刚好。

汤面南瓜戚风(电饭锅版)

上网找食谱之际，看到了这汤面戚风。感觉很新奇，心痒痒，手痒痒的。
刚巧有买到南瓜，放工回家煮好晚餐便动手做了起来。
蛋白消泡了，所以蛋糕体很扎实。不过味道还是不错的。


这蛋糕也有人称它为日式棉花蛋糕

草莓芝士戚风

11.06.13

满脑子都是蛋糕，蛋糕，蛋糕！

只要一有时间，马上就会上网找方子。

这次又拿了某某的方子，

自己"仙家"的加加减减,

制作了这个草莓芝士戚风蛋糕。

我没有电动打蛋器，都是用手打发蛋白的。