2014年12月15日星期一

芝士海绵杯子蛋糕



懒,
到底是人的劣根。
再勤劳的人,
也会有想偷懒的时候。
可是,
深层的想想。
偶尔的偷偷懒,
不但可以放松紧绷的身心,
也可趁机想想此景与前景。
再者,

也是为了走更长远的路。


我呀~
懒虫作怪,
又潜水了一段蛮长的日子。
这次突然冒出水面,
还得归功于Fion的邀约。
这是第一次应约 ,
既兴奋又害怕。
可以和其他烘焙友一起玩,
真的很开心。

可是,
也怕自己无法完成任务。
过程虽然小意外连连,
但是幸好还是可以完成。

谢谢Fion~

原想做轻乳酪蛋糕,
可是鸡蛋很不给力,
连敲3颗都破黄。
气馁!
没法之下,
唯有硬着头皮,
再次挑战扬言不再碰的---
全蛋海绵蛋糕。
每一次的海绵蛋糕,
都惨不忍睹。
而这次,
有所进步。
蛋糕虽松软,
可是口感略粗。
成品虽不至于一败涂地,
但也不完美。

希望Fion不介意,
下次再邀请我一起玩。


食谱 : 18杯小蛋糕
A蛋 - - - - - - - - - 4颗
奶油乳酪 - - - - - 170g
植物油 - - - - - - - 40g
牛奶 - - - - - - - - - 50g
低粉 - - - - - - - - - 80g
糖 - - - - - - - - - - - 65g

做法:
1. 蛋放至室温。低粉过筛备用。

2. 牛奶加入奶油奶酪,隔水加温至奶酪软化,搅拌至光滑无颗粒。离火,用布盖着免被风吹。预热烤箱。

3. 鸡蛋加糖打散至糖融化。隔水加温至40℃(要不停搅拌,以免糊低)。离火,用电动打蛋器,高速打发至缎带状。

4.  取1/4打发的鸡蛋与乳酪糊拌匀。剩余的再分二次轻而快的与乳酪糊拌匀。

5. 低粉分2次筛入,轻快翻拌均匀。取少许面糊与植物油拌匀,再倒回面糊里翻拌均匀。

6. 面糊倒入杯子,8分满。送人已预热的烤箱,上下火,中层,165℃烤30分钟或至熟。

7.  烤好后取出,放凉架待凉即可食用。





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 ** My Little Cupcakes **
hosted by 
Fion (Xuan Hom Mum Kitchen Dairy)




6 条评论:

  1. 我不介意。。。吃一个。。。咔咔咔!

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    1. 给你两个,
      帮我分担多一点。。。嘻嘻嘻!

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  2. 我也不介意,是不是也可以dapat 2个,嘻嘻!

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  3. 当然不介意,而且感激不尽呢。。。哈哈哈哈
    妳很棒,敢敢烤这个全蛋海绵,我啊,吃妳家的就好了
    嘻嘻嘻

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    1. 我呀,是没有退路。
      咬紧牙关、闭上双眼,硬着头皮往前冲。幸好没掉入悬崖。。。呵呵

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