2014年5月13日星期二

南瓜萝卜糕


又要做萝卜糕咯!
这次做了少许改变,
加了南瓜和辣椒,
让它颜色和味道都更加丰富了。
我发现每次我太赶,
做任何东西都会“凸锤”,
今天也不例外。
事因今天晚了回家,
还要准备晚餐,所以特别紧张。
既然慌慌张张,手忙脚乱,
当然,成品也就马马虎虎。
今天想说做多一点,
可以给些男朋友的妈妈,
也可以分一些朋友尝尝。
可能是材料比例算错了,
也有可能是倒入米浆时,
因为太烫,没有及时搅拌。
让大部分的米浆熟了的问题,
导致成品太软,不好吃!
味道是不错,可是口感不好。
我觉得更像南瓜糕,
萝卜味的南瓜糕。-_-||

可是男朋友的妈妈
及我的钟点佣人却很喜欢。
我的佣人还要索取食谱,
要我教她如何做。
希望她们不会为了安慰我而说谎。
虽不很成功,
但还有人肯吃就很安慰了。
下次再加油!


食谱: 1个7”方模,一个6”圆模
A)
白萝卜 - - - - - 1125g(3条萝卜去皮后净重)
清水 - - - - - - - 860g

B)
南瓜 - - - - - - - 250g(去皮净重)
红辣椒 - - - - - 1条

C)
粘米粉 - - - - - 500g
澄粉 - - - - - - - 75g
清水 - - - - - - - 570g

D)
小红葱 - - - - - 4颗
胡椒粉 - - - - - 1茶匙
盐 - - - - - - - - 适量

做法:
1. 白萝卜去皮刨丝。南瓜与辣椒蒸熟,趁热搅成泥。小红葱切细丝备用。

2. 热锅子,下2汤匙油。放入红葱慢火煎香、金黄。倒入材料A,中小火煮至萝卜透明,软身。放入材料B,拌匀。放入胡椒粉及盐调味,熄火。材料C混合均匀至无粉粒,倒入锅里与萝卜丝拌匀后开中小火继续煮。不停搅拌以免焦底,煮至非常浓稠,搅拌时有很明显的漩涡状即可。

3. 准备好的蛋糕模铺上油纸或耐热保鲜膜,放入面糊,抹平。放入滚开的蒸炉蒸至少1小时。

4. 取出放凉后脱模,切片。沾上一层薄薄的粘米粉,煎至双面金黄即可享用。




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