水煎南瓜饼

每次材料买了回来放在冰箱，

放着放着就会淡忘。

突然想起我买的南瓜，
所以赶快做了这煎饼。

这是网上看到的一个食谱，

都忘了是心食谱的，还是美食节的。

我做了些更改，

在面团里加了澄粉及豆沙馅。

或许是我煎太焦了点，

放隔天后会有些硬。

虽然用水煎，但还是很油，

是我粗心，没用纸巾吸吸油。

由于现成的豆沙馅很甜，

所以面团里我只放了1/2汤匙的糖。

食谱: 10个煎饼

材料:

南瓜泥 - - - - - 200g

糯米粉 - - - - - 170g

澄粉 - - - - - - - 30g

豆沙 - - - - - - - 120g

滚水 - - - - - - - 106g

糖 - - - - - - - - 1/2汤匙

油  - - - - - - - - 1/2汤匙

芝麻 - - - - - - - 适量

**南瓜泥

南瓜去皮取200g，切片蒸熟。趁热压成泥，待凉备用。

做法:

1. 澄粉过筛，倒入滚水离开搅拌成团。盖着休面10分钟。

2. 南瓜泥、糯米粉、糖和澄粉团混合，揉捏成团。加入油揉成光滑面团，盖着休面10分钟。

3. 取出面团，分割成10等份，滚圆备用。

4. 豆沙馅分成12g一个，滚圆。

5.  取一面团，用手掌稍微压扁成中间厚，旁边较薄的面皮，包入一个豆沙馅，收口滚圆，压平。撒上适量的芝麻，用手稍微压紧即可。

6. 倒些油入烧热的锅子润锅，放入面饼，有芝麻那面朝下。中小火煎至金黄，反面煎个30秒后，倒入适量的水。水不可以淹过面饼，差不多到一半就好。盖上锅盖煎至水收干，金黄即可上碟。