香橙拜拜蛋糕

在我的印象里，

 我好像从未做过香橙口味的戚风蛋糕。

 今天我看见了，

 Little Thumbs Up这个月的主题是Orange

我也想试试香橙味的戚风蛋糕。

 这是我第一次参与，

 希望以后也可以多参与此类活动。

 距离上一次的绿茶蜂蜜拜拜蛋糕，

 也很久没做这拜拜蛋糕了。

 不如这次就来个香橙拜拜蛋糕，

 给它特别一点，

 再来个香橙酱+芝士奶油做夹层。

 我喜欢芝士!

 难怪我就是无法减肥成功，

 都被芝士给毁了。哈哈！

 食谱取自Qi Qi In The House 

蛋糕里不是用橙汁，

而是用香橙泥的呢!

 可想而知，

 香橙的味道会有多浓!

 爱戚风，爱香橙口味蛋糕的，

 千万不可错过!

 肯定不会后悔的啦！^^

食谱: 8寸圆活动模

 A)

低粉 - - - - - - - 64g

粟粉 - - - - - - - 16g

油 - - - - - - - -  32g

牛奶 - - - - - - - 40g

香橙泥- - - - - - 93g

蛋黄 - - - - - - - 4个

B)

蛋白 - - - - - - - 4个

糖 - - - - - - - - 64g

塔塔粉 - - - - - 1/2汤匙

盐 - - - - - - - - 1/8汤匙

香橙泥:

 *香橙以粗盐搓洗干净。锅里倒入没过橙孑的水，将橙子放入，小火煮30分钟。一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。取出橙子，待泠却后去籽，切成小块，放入搅拌机或料理机搅碎成泥即成。

做法:

1. 油、牛奶和香橙泥混合均匀。筛入混合的低粉和粟粉，用刮刀拌匀。加入蛋黄拌匀，既成面蛋黄糊。

2. 蛋白加盐打至粗泡，加入塔塔粉。糖分3次加入，打发至中性发泡。分次与蛋黄糊翻拌均匀。

3. 入模，轻敲出气泡，送入已预热烤箱。145℃烤10分钟，取出蛋糕，迅速在蛋糕表面用利刀划十字，放回烤箱继续烤40分钟或至熟。

4. 取出倒扣，待凉后即可装饰。

夹层内馅 - 香橙芝士霜:

香橙淋酱 - - - 一颗橙汁的量

鲜奶油 - - - - 120g

乳酪 - - - - - - 100g

香橙酱:

* 香橙汁、1颗全蛋、1颗橙皮屑、10g 糖 和1/4茶匙 燕菜粉 混合均匀。隔水煮至松发，过滤。加入5g牛油和5g植物油拌匀至顺滑，待稍冷即可使用。为免其凝固，必须时常搅拌。

组装:

1. 奶酪在室温软化。

2. 鲜奶油加1汤匙糖打发至中性发泡。软化的乳酪搅拌至松发，与打发的鲜奶油拌匀。装入挤花袋。

3. 蛋糕横切成3片。取一片蛋糕，挤上适量的芝士奶油霜，抹平。在外围绕着再挤一圈作为一道墙，倒入适量的香橙酱在圈内，再挤上芝士奶油霜盖着淋酱，盖上一片蛋糕。重复此动作至完成3片蛋糕，放入冰箱冷藏数小时即可切片享用。

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 organized by Bake For Happy Kids,
 and My Little Favourite DIY  . Hosted by
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