2014年4月9日星期三

紫薯芝士双色戚风


妈妈总于出院了!
好开心!
接了妈妈出院后,
回到家立刻准备材料做蛋糕!
之前准备好的紫薯泥,
原本是要用来做双色土司的,
现在先拿来做蛋糕了。
冰箱只剩下2颗蛋,
赶快到家外面的小超市买10颗回来,
可是,是B蛋哦~
比起我的AA蛋小好多。
然后,妈妈又拿了颗去蒸水蛋了,
只剩下1一颗AA蛋了。
所以这蛋糕用了1颗AA蛋和4颗B蛋。
原本想要做斑马纹的,
可是到最后关头发懒了,
分了几次随便倒,
结果蛋糕出来,
条纹很搞笑,有够丑的!
 蛋白有些消泡,
 蛋糕有很多洞洞,
 也发不高,不美!
但是,蛋糕味道是不赖的。
 妈妈说很好吃,
 也算有安慰了。


 食谱:
 A)
蛋黄 - - - - - - 5颗
低粉 - - - - - - 52g
粟粉 - - - - - - 12g

B)
紫薯泥 - - - - 60g
牛奶 - - - - - - 19g
油 - - - - - - - - 15g

C)
奶酪 - - - - - - 50g
牛奶 - - - - - - 17g
鲜奶油 - - - - - 17g

D)
蛋白 - - - - - - 5 颗
糖 - - - - - - - - 68g
盐 - - - - - - - - 1 撮
塔塔粉 - - - - - 1/2茶匙

做法:
1. 蛋黄打散分成两份。低粉与粟粉混合均匀,过筛,分成两份。

2. 材料B混合均匀,加入一份蛋黄拌匀。再加入一份粉拌匀。

3. 材料C混合均匀,拌入蛋黄和粉类。预热烤箱150℃。

4. 蛋白加入盐打发至粗泡,放入塔塔粉。糖分3次加入,打发至中性发泡。分成两份,一份与芝士糊拌匀。一份与紫薯糊拌匀。

5. 芝士糊与紫薯糊交替勺入模具,轻敲出气泡。送入烤箱,上下火150℃烤50分钟或至熟。(烤箱温度与时间只供参考)

6. 取出倒扣,凉透即可切片享用。

 表面多处裂开,伤心~

 条纹很丑,很搞笑
蛋白消泡,很多洞洞

2 条评论:

  1. 好喜欢颜色的搭配。看了就想咬一口。蛋糕也松软。谢谢你的分享。

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    1. 谢谢!(^_^)
      可是有点小失败。

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