2014年5月11日星期日

康乃馨彩绘蛋糕


母亲节到了。上星期,
送了芒果慕斯蛋糕给男友的母亲,
这星期就得做个蛋糕给妈妈了。
妈妈也不爱巧克力,绿茶之类的,
更不爱奶油爽。可是她爱水果,
所以唯有做卡仕达内陷,加上水果。
  
其实我很怕自己无法完成这蛋糕,
毕竟彩绘蛋糕是第一次做,
再加上很多步骤,怕自己搞砸了。
庆幸的是,我还是完成了。

分了两天、三个阶段做这蛋糕。
第一天早上,先彩绘好,再做蛋糕体。
晚上,做好两个口味的内陷。
第二天早上,组合及做最后装饰。
晚上即可送给妈妈了。

第一次做彩绘蛋糕,
显得格外手忙脚乱。
调好颜色,
放入挤花袋后发现,很难挤啊!
最后用了cake tester慢慢画线。
幸好我选了简单的图案,
不然肯定会发疯!
剩下很多颜色面糊,
倒入马芬杯里烤成小蛋糕。
这次做的不好,内陷有点稀,
是鲜奶油打的不够挺。
希望下次可以做的好一点。


食谱:

彩绘 : 1颗蛋 原味戚风面糊 
**拌好面糊,分成四份。调入颜色 : 红,粉红,青及黑。(我没有黑,调了巧克力色)。绘好图案,入烤箱烤3分钟,取出备用。

蛋糕体: 2颗蛋 原味戚风
**一般戚风的做法。面糊倒入彩绘好的图案上,敲出气泡,送入预热好的烤箱烘烤至熟。出炉,倒扣至凉。脱模,横切三片备用。

水果卡士塔内陷:
A)
芒果泥 - - - - - 50g
百香果汁 - - - 41g

B)
卡士塔粉 - - - 30g
牛奶 - - - - - - 200g
糖 - - - - - - - - 1汤匙

C)
鲜奶油 - - - - - 100g
糖 - - - - - - - - 2汤匙

**
- 取50g的牛奶,糖及卡士塔粉混合均匀,另外的150g加热至微滚,慢慢倒入混合好的卡士塔奶水里。一边倒一边搅拌,混合均匀。过滤,再倒回锅子加热至浓稠状,离火。过程要不停搅拌以免焦底。用保鲜膜贴着表面,放凉后放入冰箱冷藏隔夜。取出,分成两等份。分别与芒果泥及百香果汁混合均匀。

- 鲜奶油加入糖,打发至硬挺。分成两等份,分别与芒果卡士塔糊及百香果卡士塔糊拌匀。


组装:
取一6”活动模,放一片蛋糕垫底。倒入其中一份卡士塔奶油酱,盖上一片蛋糕。再倒入另一份卡士塔奶油酱,盖上有图案的蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时,取出脱模。用打发的鲜奶油抹边,随意装饰。






底火太大?蛋糕凹进去了
蛋糕歪歪







May's Event : Milk

This post is linked to event, Little Thumbs Up
organized by Bake For Happy Kids,





2 条评论:

  1. I admire your effort of drawing a pretty flower for your mothers' day cake. I think it turns out to be pretty good :D

    Zoe

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