汤面摩卡芝士

为了想试试新东西，

从Cosway买回来的即溶2合1摩卡，

所以做了这个小蛋糕。

用了小杯子，4颗蛋做了22粒蛋糕。
味道不错，加了可可粉，有加分。
可是忘了加兰母酒。

用130℃烤起，最后用170℃烤7分钟。

出炉也大力敲了几下，

可是还是收缩了，奇怪！

下次换个温度试试。

食谱: 小杯子22个

材料: 

A)

蛋黄 - - - - - - 4

低粉 - - - - - - 50g 

粟粉 - - - - - - 5g 

牛奶 - - - - - - 40g

植物油 - - - - - 24g

摩卡包 - - - - - 1包

可可粉 - - - - - 5g

奶油芝士 - - - 100g

B)

蛋白 - - - - - - 4

糖 - - - - - - - 70g

盐 - - - - - - - 1/8茶匙

塔塔粉 - - - - 1/2茶匙

做法: 

1. 低粉、粟粉、可可粉和摩卡3合1包一起混合均匀，过筛，备用。

2. 奶油芝士切成小块状，隔水加热至熔化，搅拌至顺滑无颗粒。

3. 加入牛奶和牛油搅拌均匀。继续加热至65℃，离火，一次过倒入粉类，快速拌成团。

4. 分次加入蛋黄搅拌成面糊，备用。

5. 蛋白打发至中性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。

6. 入模，轻敲出气泡。送入已预热的烤箱。上下火130℃烤15分钟，150℃烤15分钟，160℃5分钟。

7. 烤熟后取出，重重在桌面敲几下。斜放在凉架上至凉透。

May's Event : Milk

This post is linked to event, Little Thums Up organized by Bake For Happy Kids and My Little Favourite DIY    . Hosted by  Awayofmind Bakery House.