2013年11月11日星期一

香草海绵小蛋糕



之前做分蛋海绵蛋糕成功了。
这次便想要挑战全蛋海绵。
可是,很不幸的。成功的妈妈来串门子了。
没关系啦~
从错误与失败中学习、重新站起来。
我相信,总有一天能把成功邀来的!

烘出来的蛋糕够松软,可是组织却很粗,很干。
开始也很迷惑。后来上网找答案,
才知道从头到尾一直用高速打发全蛋会导致此问题。
那好吧~ 下一次再做时,我就会留意这点。

食谱:
9号油纸托21个

全蛋 4个
糖 65g 
香草荚 1/3条
低粉 80g 
奶油 40g 

做法:
1.奶油隔水溶化,放凉备用。
2.糖加入全蛋,打发至滴落而不会马上消失。
3.低粉分两次加入拌匀。
4.取一些面糊与奶油拌匀后,倒回入面糊里拌匀。
5.送入预热180°C 的烤箱,烤20-25分钟或至熟。
6.取出待凉便可。

蛋糕很粗很干


蛋糕是碰坏的~





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