做不好海绵蛋糕就是不甘心！
前些日子做了一颗蛋的法式海绵蛋糕，
今天要挑战，做个大的。
原本是想分两次做这两个不同的蛋糕，
可是实在等不了，便一并做了。
还是不满意成品。
蛋糕还蛮粗的呀！还有一点干。
我应该多放些酱的。
只是怕蛋糕会太甜，那就不好吃了~
如果不是鲜奶油坏了，
夹层便是鲜奶油果酱馅了。
有鲜奶油，蛋糕便不会那么干，比较好吃。
用了6颗蛋，做这两个蛋糕。
不敢做太大的，怕失败了浪费。
一个用7寸的，一个用8寸的蛋糕模。
这次先用下火烤10分钟，转上火至蛋糕上色。
再转上下火烤至熟。
开始还深怕蛋糕底部会很焦或不熟。
脱模后发现一切都好好的才安心。
可是横切片还是那么的差，
一点进步都没有！
如果还是不行的话，
那就必须借助一些器材喽~
例如，蛋糕分片器，
可是有好几种，
都不知道哪个好用。
买回来后若发现不好用就真的会捶心肝！
食谱
材料:
A)
蛋黄 -------- 6个
低粉 -------- 110g
粟粉 -------- 10g
沙拉油 ----- 60g
南瓜泥 ----- 50g (南瓜蒸熟压成泥)
洛神花酱 -- 40g
兰母酒 ----- 2汤匙
B)
蛋白 -------- 6个
糖 ----------- 120g
盐 ------------ 1/4茶匙
塔塔粉 ------ 1/2茶匙
做法：
1.粉类过筛，备用。
2.沙拉油与兰母酒分两份，分别加入南瓜泥和洛神花酱里拌匀。
3.蛋黄打散，备用。
4.蛋白加入盐打发至粗泡，放入塔塔粉。糖分3次加入打发至硬性发泡。
5.蛋白分次加入蛋黄里拌匀，分次筛入粉类拌匀。
6.面糊分成两份。
7.取其中一份面糊的一部份与南瓜泥拌匀，再倒回面糊里翻拌均匀。
8.另一份面糊亦如此与洛神花酱拌匀。
9.面糊倒入底部涂了油或铺了油纸的蛋糕模，抹平，敲出气泡。
10.送入已预热的烤箱，下火140°C 烤10分钟。转上火烤至上色，再转上下火155°C 烤至熟。
11.出炉倒扣脱模，用干净毛巾盖着待凉。
12.凉透后的蛋糕横切成两片，抹上南瓜咖椰和洛神花酱便可切片享用。
屁股美美，没有焦
脸也好好，没有裂
横切片，凹凸不平
南瓜海绵与南瓜咖椰
洛神花海绵与洛神花酱
没有评论:
发表评论