2013年12月16日星期一

凤梨酱



年要到喽!
这次想自己做年饼。
当然少不了我们最爱的黄梨酥!
可是我不想买现成的黄梨馅,
所以买黄梨自己煮。


第一次给黄梨去皮,切块。
还真不简单。
刀子不够锋利,
切的还蛮丑的!

在网上找了好几个食谱,
大部份都是取渣弃水的。
可是有个安娣告诉我,
要全部一起煮,
那样馅才会非常香!
是煮很久,但是,
吃的时候就会知道是值得的。

所以我全部一起煮,
黄梨非常甜,
我没有再加糖,
只在快煮好时,
下了一大匙麦芽糖。
让馅有粘度,没有加粟粉。

眼看不够干,
第二天又从冰箱里取出来,
下锅继续炒至更干身。
真的很香,
满屋子飘着黄梨馅的味道。

食谱:

材料:
黄梨 ------ 1粒(中等)
无盐奶油 --- 10g
麦芽糖 ----- 1汤匙

做法:
1.黄梨去皮,切块。用果汁机搅碎。
2.搅碎的黄梨下锅炒至黄梨收水,还有些湿润时下麦芽糖。
3.继续翻炒至收干水份,放入奶油,炒至干。
4.起锅,摊凉即可放冰箱收藏。

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