2013年12月16日星期一

鸡肉煎饺

妹妹一家到亚庇咯!
很开心呐!
外甥很可爱,可是..
他不肯我们动他!
从他出世到现在一岁,
就只见过我们一次,
这是第二次见面。
上一回是在农历新年时。
对他来说这是第一次见吧!
只要一见到爸妈和我就哭了,
下午到家,晚上竟然病了。
唉~ 可怜的孩子。
小的病了,
我们这几个大人也不好过。
尤其是妹妹和妹夫,
更是没办法睡好。

答应过妹妹会做饺子给她吃。
她不爱猪肉,
所以这次的馅加了鸡肉。
饺子皮加了甜菜根汁。
没有呈现红色,
而是巧克力色,嗯~~ -_-||
这次的饺子皮用烫面法,
会比直接法来的较软,
不会那么有嚼劲。
可是却多一个步骤。
以后还是用回直接法好了。
杆饺子皮超累!
手痛了一天呐!

食谱:

材料:
鸡肉碎 ------ 192g
猪肉碎 ------ 262g
黑酱油 ---- 1汤匙
头抽 ------ 2½汤匙
水 ------- 适量
白菜、小红葱、白蒜、青葱、姜 --- 随意

做法:
1.白菜汆烫后沥干切碎。青葱洗净切碎。
2.小红葱、白蒜和姜磨成茸。
3.全部材料拌至起胶,加入适量的水再搅至匀即可。
4.包入馅料。烧热锅子,放些油。排入饺子,煎至底部微金黄,倒入水,掩盖饺子的1/3。盖上盖子,待水收干,饺子底部程金黄即可取出锅子食用。

 **饺子皮的做法可参考这里

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