这是前星期做的。
由于很忙，一直都没有时间放上来。
好啦~ 现在忙完了，事情可以告一段落了。
我就可以抽些时间来报道一下了。
话说这北海道戚风杯子蛋糕我真的蛮喜欢。
第一次听到这名字真的很好奇，是怎么样的蛋糕啊？
听名字就觉得好像很厉害酱的？
后来从朋友那儿知道是怎么样的一款蛋糕，
就是蛋糕体松软，里边还灌满了奶油。
奶油!我超爱的奶油!一直很想吃，
可是就是没有机会买到。
后来在某间蛋糕店买到了这蛋糕，
一口气买了六个，榴莲和香草口味各三个，
真的很好吃哦！就这样爱上了这款蛋糕。
那一吃之后就一直对它念念不忘，
可是那蛋糕店离我家好远，而且也不便宜~~
后来自己开始学做蛋糕，心里就一直想着，
我一定要做这蛋糕。
可是以我的技术，不敢随便挑战。
在我觉得自己可以较好的掌握做戚风蛋糕的技术后，
我鼓起勇气做了这蛋糕!
动手之前我可是参考了很多很多高手的博客，
还有youtube。
最后，蛋糕体我是满意的，
可是卡士塔奶油馅就真的一团糟!
还好的是，吃过的朋友都赞好!
惊喜是，妈妈也很爱!这是很大的安慰~~
这次决定再挑战这蛋糕。
我选用了周老师的《史上最软的蛋糕》的方子。
真的更加美味!
做蛋糕前，我先煮好卡士塔酱，再打发鲜奶油。
两者各自冷藏后再拌匀。
确定这馅成功了，才做蛋糕，以免又如上一次那样。
虽然奶油馅并没有很满意，但是总比上次好多了。
相信下一次会做的更好的。
拿了一些送朋友，他们都赞不绝口。
最感欣慰的是，我男朋友终于说我做的蛋糕好吃!
因为要减肥，我只吃了一个。T_T
6颗蛋，做了24个蛋糕
食普：11号油纸杯，24个
A)
蛋黄 6
糖 20g
低粉 48g
粟粉 12g
牛奶 60g
牛油 30g
沙拉油 30g
柠檬汁 半颗
柠檬Zest 半颗
罂粟籽 1汤匙
B)
蛋白 6
糖 76g
盐 1/8茶匙
塔塔粉 1/2茶匙
做法:
1.蛋黄加糖打发。
2.牛奶、牛油及沙拉油加热至牛油溶化。慢慢加入打发的蛋黄拌匀。依序加入柠檬汁、Zest及过筛的粉类拌匀。最后加入罂粟籽拌匀，备用。
3.蛋白加盐打发至粗泡，加入塔塔粉。糖分三次加入打发至硬性发泡。
4.蛋白霜分二至三次与蛋黄糊拌匀。
5.面糊入模，八或九分满。轻敲出气泡。
5.送入已经预热170°C的烤箱。烤20-25分钟或至熟。
6.取出待凉后即可挤入卡士塔奶油馅。
卡士塔酱:
卡士塔粉 23g
牛奶 250g
糖 1汤匙
** 卡士塔粉与50ml的牛奶拌匀至无粉粒。其余牛奶用小火加热煮至小滚，慢慢倒入卡士塔混合物。边倒边搅拌，以免蛋黄熟了。拌匀后倒回锅子继续用小火煮至浓稠。用保鲜膜盖着煮好的卡士塔酱，待凉后放入冰箱冷藏。
鲜奶油
鲜奶油 130g
糖 1汤匙
** 鲜奶油加糖打发，冷藏备用。
**两者冷藏后即可拌匀成为卡士塔奶油馅。放冰箱冷藏至要用时才拿出来会比较好操作。
排排坐~
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