蓝莓芝士杯子戚风

那么快又说到星期天了。

每次都很饿，可是那么早，除了印度茶店之外，是没有其他的茶店开门了。

可是又不想吃印度店的东西，不是辣就是油腻重口味的食物。

所以星期五或星期六晚上我都会做些蛋糕，那么就有蛋糕可是顶住先。

耐心等待其他的餐馆开门营业。

妈妈说冰箱里的蓝莓果酱放了好一段时间，怕会坏。因为自制的，没有防腐剂，糖的份量也不多，怕它挨不久。想想也是，不如就做蓝莓芝士戚风吧！

今天比较早回到家，所以可以慢慢来，不用赶。先准备好晚餐，在做蛋糕。

况且我只做12个9号油纸托的小蛋糕，很快就可以做好的。

蓝莓和芝士，这搭配还真的不错。我喜欢它的味道~~

嗯…这次我也用了汤种的方式做这蛋糕。因为就不是汤全部的面粉，所以比较好操作。

口感嘛~ 我觉得松软度有，可是有点像面包~ (⊙_⊙) 但是我喜欢~ (死要脸 -_-”)

会再试几次，看是否因为加了汤种而变成这样的口感。

食谱:9号油纸托-12个
A)
蛋黄 2
低粉 24g
粟粉 6g
牛奶 22g
沙拉油 14g
奶酪 40g
蓝莓酱 25g

B)
蛋白 2
糖 28g
盐 1/8茶匙
塔塔粉 1/2茶匙

做法:
1.90g液体加18g粉拌匀煮成汤种。
2.奶酪隔水溶化搅拌至光滑无颗粒。
3.奶酪与果酱拌匀，拌入汤种。
4.加入蛋黄拌匀后，拌入其余过筛粉类。
5.蛋白加盐打发至粗泡，加入塔塔粉。糖分三次加入打发至硬性发泡。
6.蛋白霜分两次与蛋黄糊拌匀。
7.入模，八分满，轻敲出气泡。
8.送入已预热180°C的烤箱。烤20-25分钟或至熟。