香草海绵小蛋糕

之前做分蛋海绵蛋糕成功了。

这次便想要挑战全蛋海绵。

可是，很不幸的。成功的妈妈来串门子了。

没关系啦~

从错误与失败中学习、重新站起来。

我相信，总有一天能把成功邀来的!

烘出来的蛋糕够松软，可是组织却很粗，很干。

开始也很迷惑。后来上网找答案，

才知道从头到尾一直用高速打发全蛋会导致此问题。

那好吧~ 下一次再做时，我就会留意这点。

食谱：

9号油纸托21个

全蛋 4个

糖 65g 

香草荚 1/3条

低粉 80g 

奶油 40g 

做法：

1.奶油隔水溶化，放凉备用。

2.糖加入全蛋，打发至滴落而不会马上消失。

3.低粉分两次加入拌匀。

4.取一些面糊与奶油拌匀后，倒回入面糊里拌匀。

5.送入预热180°C 的烤箱，烤20-25分钟或至熟。

6.取出待凉便可。

蛋糕很粗很干

蛋糕是碰坏的~