饺子皮 & 饺子

上一回做的饺子皮又硬又厚。

馅也不完美，漏了几样材料。

不甘心，再来挑战！嘻嘻！

饺子,

无论早餐、午餐、晚餐、

宵夜或当小吃都很棒！

可是我一个人吃，所以没做很多，

就够我两天的份量。

这些肉馅做了十三颗饺子，

饺子皮做了二十多个。

食谱：13颗左右

肉馅：

猪肉 -------- 170g (剁碎)

白菜 -------- 1片 (烫熟切碎)

红葱 -------- 1颗 (切碎)

白蒜 -------- 1颗 (切碎)

粟粉 -------- 1/2 汤匙

水 ----------- 3汤匙

米酒 -------- 1汤匙(我用兰母酒)

头抽 -------- 1汤匙

姜 ----------- 适量

白胡椒粉 -- 适量

黑胡椒粉 -- 适量

做法：

1.把所有材料放入一碗中，朝一方向搅拌至起胶既完成。

**葱、蒜、菜及调味料可以依自己的喜好调整。

饺子皮：25张左右

高粉 ----- 100g

低粉 ----- 100g

温水 ----- 110ml

盐 -------- 1/4 汤匙

做法：

1.粉类过筛3次，加入盐及水。

2.把面团揉至光滑，用保鲜膜盖着让其松弛一小时。

3.松弛好的面团，搓成长条，切成一小颗，一小颗。

4.用杆面棍杆成薄片，包入馅料既可。

**揉面团及杆面时，若会粘便撒些高粉。

**用不完的面皮可以撒上粟粉，堆叠起来，包好放入冰箱冷藏几天。

煎饺做法：

1.烧热锅子，放一些油。

2.摆入饺子煎至底部金黄，倒入水。水必须淹过饺子的1/3。

4.盖上盖子用中火焖煮，水完全收干后既可。

这是失败的冰花煎饺