芝士黄梨酥

  几乎所有人的年饼都吃完了。

 我现在才慢慢的开始做，

 其实不是我慢几拍，

 而是因为，

1月头我就开始病到二月中。

 现在身体养好了，

 便赶快做一做，

 免得躺在冰箱的材料坏了。

 这次的食谱还是用Nasi Lemak Lover的，

只是我做了些更改，

 加了芝士粉和杏仁粉，

 做成了芝士口味的黄梨酥。

 口感的确入口即化，

 可是有点太松。

 我怀疑是我把牛油打的太发了导致的。

 黄梨馅一半是自制的，

 一半是买现成的混合在一起。

 这次做了食谱中一半的份量，

 总共做了43颗重量在24g左右的黄梨酥。

食谱: 43颗左右

A)

牛油 - - - - - - - 175g

炼乳 - - - - - - - 60g
蛋黄 - - - - - - - 1 粒
中粉 - - - - - - - 220g
奶粉 - - - - - - - 10g
杏仁粉 - - - - - 10g
芝士粉 - - - - - 10g
卡士塔粉 - - - - 15g
糖粉 - - - - - - - 20g
黄色素 - - - - - 1/8茶匙

B)
黄梨馅 - - - - - 520g

做法:
1.中粉、奶粉、卡士塔粉及芝士粉过筛，加入杏仁粉备用。
2.将室温的牛油加入糖粉及炼乳稍微打发均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.分次加入粉类拌匀，用保鲜膜盖着，放入冰箱休眠20分钟。
5.取出，分成12g一颗。黄梨馅也分成12g一颗。
6.取一份面团包入一份黄梨馅，收口，放在烤盘上。
7.180度烤20-25分钟或至金黄色即可。

 一比一的份量，男朋友说馅太多-_-||

下层的被压破了。