马铃薯焖鸡翅

病好的7788了，

要庆祝一下。哈哈！

晚餐来个我爱的马铃薯焖鸡翅！

为免放工回到家手忙脚乱，

较吃时间的菜肴，

通常会在早上上班前弄好。

晚餐之前热一热就可以开动了。

这道菜也一样。

把鸡翅先焖一焖，

放工回来把马铃薯煎好，

再放进去焖软便好了。

上回的焖鸡腿放了1汤匙糖，

有些甜，今天减少到1茶匙糖就好。

我爱加些糖在油里，

糖熔化变成焦糖再煎肉。

煎出来的颜色较金黄，

也会有些许的焦糖味。

而放水之前，

先下黑酱油翻炒出香味，

也能提味。

料理会有种糖与黑酱油的焦香，

特别惹味！

但切记不能真的煎焦了，

那就会带苦味了~

食谱 : 2 人份

材料: 

鸡翅 - - - - - 3个 

马铃薯 - - - 1个(中等)  

腌料: 

生抽，姜汁，胡椒粉，红酒(1汤匙)  

辛香料 :  

几颗蒜，几颗红葱  - - 拍一拍  

调味料: 

糖 - - - - - 1茶匙

黑酱油 - - 1/2汤匙

盐 - - - - - 适量

做法: 

1. 鸡翅洗净后，分割。用腌料腌一晚，或几小时。马铃薯去皮切成块状。

2. 热锅，倒入2汤匙油放入马铃薯煎至金黄，取出。锅里的油放入1茶匙糖，糖熔化后，放入鸡翅煎至两面金黄。放入蒜及葱爆香。放入1汤匙黑酱油，翻炒均匀。倒入腌鸡翅的酱汁，放入煎过的马铃薯，再加入适量的水。淹过鸡腿即可。 

3. 大火煮至滚，转中火焖至喜欢的软度即可。不够水就加，调味可依自己的喜好调。

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Little Thumbs Up (July 2014 Event : Potato).  

Organized by Zoe (Bake For Happy Kids) ,   

and Mui Mui (My Little Favourite DIY) .   

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