迷你戚风-电饭锅版 Mini Chiffon (Rice Cooker Method)

这是06.06.13的作品。

终于成功做到了戚风蛋糕!用电饭锅做的戚风蛋糕！

真的超开心！

之前的失败之作可不少啊！

到后来找到杨桃的戚风方子才成功做到了这个蛋糕。

不过方子里的粉量很多，味道与口感都不是很好。要再找不同的方子。

食谱

材料：
A)
蛋黄 1
低粉 30g
牛奶/水 15g
牛油 15g

B)
蛋白 1
砂糖 20g
塔塔粉 1/8茶匙

做法：
1.蛋黄加牛奶及油混合均匀，加入过筛的低粉翻拌均匀备用。预热电饭锅。
2.蛋白加入塔塔粉打发至粗泡，砂糖分三次加入。打发至硬性发泡。
3.先取1/3蛋白霜与蛋黄面糊拌匀，再倒回蛋白霜里翻拌均匀。
4.把面糊倒入烤模，敲出大气泡。
5.放入电饭锅，按煮饭键。跳起后用湿布盖蒸气孔焖20分钟。
6.再按煮饭键，焖20分钟。再按一次煮饭键焖10分钟。
7.竹签插进拉出时没粘黏物就表示蛋糕熟了。立刻取出蛋糕倒扣至凉便可脱模切片享用。