汤面南瓜芝士戚风 汤面南瓜芝士大理石戚风

06.07.13

娃哈哈！

今晚一口气做了两个汤面戚风！

两个都是南瓜芝士，

只是其中一个加了巧克力大理石。

原本是想说，

做给朋友看如何制作汤面巧克力芝士戚风的。

可是他们却为了忙第二天做生意的东西，

放飞机了却没有通知我。

还我等呀等呀等的，真的有些气！

话说他们吃了上回的巧克力芝士戚风后，

就苦苦哀求我教他们做。

实在汗颜啊~ 我这新手兼菜鸟怎么称的上教？

大家一起研究学习倒可以。

这次烤的还是不够干爽，还是湿了点，

如果再干一点的话就完美了。

爸爸说如此轻，

如此软的蛋糕吃完一个也不觉得饱。

男朋友说怎么好像棉花？！

是的，这两个大男人都不喜欢此款蛋糕。

他们爱吃那些扎实的蛋糕，

可是我就是爱此款蛋糕的轻、松与软啊！

还说明明就失败的蛋糕却掰说这蛋糕就是如此的。

当时我真的伤心到想哭！

他们的脑袋有问题吗?

为何每次我做的蛋糕他们都说不好吃？

朋友可是吃了还要向我讨！

就算极度反对我玩烘焙，

也不需要如此狠毒的对我吧?！

真的超伤心~ （┬_┬）

食谱: 2个18cm戚风蛋糕

芝士南瓜面糊

A)

蛋黄 7个

牛油 70g

牛奶 70g

奶酪 140g

低粉 92g

粟粉 20g

南瓜100g

B)

蛋白 7个

糖 140g

塔塔粉 1/4茶匙

做法：

1.南瓜去皮蒸熟趁热压成泥。

2.奶酪隔水溶化，搅拌至光滑无颗粒。

3.牛油与牛奶用小火加热至小滚，一次性倒入过筛的粉类。离火，快速搅拌成团至不粘锅。

4.分次加入南瓜泥拌匀。

5.慢慢加入蛋黄，搅拌至倒三角形流下状态既可。

**此时接着要做汤面巧克力糊

6.蛋白打发至干性发泡，分次与面糊拌匀。

7.把面糊倒入其中一个模具，八分满。

芝士巧克力面糊：

A)

蛋黄 1

牛油 10g

牛奶 10g

奶酪 20g

低粉 10g

粟粉 10g

巧克力粉 5g

B)

蛋白 1个

糖 18g

塔塔粉 1/8 茶匙

做法：

1.奶酪隔水溶化，搅拌至光滑无颗粒。

2.牛油用小火加热至小滚，倒入巧克力粉，离火，快速拌匀。

3.加入牛奶拌匀，再用小火加热。一次性倒入过筛低粉，离火，快速拌成不粘面团。

4.加入蛋黄拌匀。

5.蛋白打发至干性发泡，分次与面糊拌匀。

**

1.剩下的南瓜面糊倒入模具，接着倒入巧克力面糊。

随便画几圈，敲出气泡。

2.放入已预热170°C 的烤箱。烤35-45分钟或至熟。

3.烤好立刻取出倒扣至凉。便可脱模切片享用。