迷你轻乳酪蛋糕

17.07.13
真的太爱乳酪蛋糕了。而且总是不满意自己的成品，所以一而再，再而三的做轻乳酪蛋糕。
我会一直试到成功为止！
这次这食谱是从youtube那儿拿到的。粉量蛮多，口感不是很好。不过总算成功的烤出个漂亮的乳酪蛋糕。





食谱

材料：
A)
蛋黄 2
奶酪 57g
牛油 13g
牛奶 60g
低粉 20g
粟粉 15g

B)
蛋白 2
糖 34g
塔塔粉 1/4茶匙

做法：
1.奶酪、牛油和牛奶隔水加热至完全溶化幼滑。
2.分次加入蛋黄拌匀。
3.加入过筛的粉类，拌匀。预热烤箱160°C
4.蛋白加糖打发至干性发泡，分次与奶酪面糊拌匀。
5.倒入烤模，敲出气泡。
6.用水浴法，上下火150°C烤40-45分钟或至熟。
7.烤好后取出放凉架上，几分钟后蛋糕离模便可倒扣脱模。
8.放凉后用保鲜膜包好冷藏至少4个小时即可享用。