草莓芝士戚风

11.06.13

满脑子都是蛋糕，蛋糕，蛋糕！

只要一有时间，马上就会上网找方子。

这次又拿了某某的方子，

自己"仙家"的加加减减,

制作了这个草莓芝士戚风蛋糕。

我没有电动打蛋器，都是用手打发蛋白的。

很累很累，感觉手都要断了。

可是这次的蛋白打发的蛮好的，就是拌进草莓时，

因为草莓出水没有沥干导致成品有大洞洞。

依然还是电饭锅版的。

那时还没有找到合心水的烤箱，

而且家人和男友都反对我。(._.)

味道很不错耶，我蛮喜欢的。

可是我男朋友说那些草莓很像叉烧。（┬_┬）

食谱

材料
A)
蛋黄 3
低粉 90g
油 36g
奶酪 30g
牛奶 45g

B)
蛋白 3
糖 60g
塔塔粉 1/2茶匙

C)
草莓 65g


做法：
1.奶酪加牛奶隔水溶化至幼滑。加入蛋黄及油拌匀。草莓切碎。
2.筛入低粉拌匀备用。预热电饭锅。
3.蛋白加入塔塔粉打至粗泡后，糖分三次加入打发至硬性发泡。
4.先取1/3蛋白与面糊拌匀，加入草莓碎，再倒回蛋白霜里翻拌均匀。
5.倒入烤模，敲出气泡，放入电饭锅里。
6.盖上盖子按煮饭键。几分钟后弹起时用湿布盖着蒸汽孔焖20分钟。
7.再按煮饭键，跳起后焖20分钟。再按一次煮饭键，跳起后焖10分钟。
8.取出倒扣至凉，便可脱模切片享用。