巧克力 & 车里子芝士杯子蛋糕

24.08.2013
昨晚做了车里子芝士杯子蛋糕。不是用新鲜的车里子做的，而是早前做的车里子果酱。
妈妈说果酱都好一阵子了，必须赶快吃完，免得坏了就浪费咯~
想一想，也是啦~ 浪费金钱、浪费时间。本来是要做芝士戚风的，后来就加入果酱去了。

蛋糕凉透后，爸爸便迫不及待的拿了一个来吃。问他味道好吗？
他竟然说前两天巧克力口味的比较好吃！
是啦！我知道爸爸最爱巧克力，什么都要巧克力口味的。

看他怪可怜的样子，今天一大早便起身做巧克力口味的杯子蛋糕给爸爸。
他醒来看到后，笑眯眯呢~哈哈！
这次做这巧克力蛋糕，拌面糊时蛋白消泡，所以蛋糕不够松软。
除了做汤面巧克力时蛋白不会消泡，其余的，差不多每次都会消泡。
真的要好好的研究研究该如何更正确的操作了。肯定是我功夫不到家才会这样的！

每次蛋糕的表面都会皱皱的，到底要怎么样才可以鼓鼓美美的呢？